الزعتر الحلبي وفوائده
الزعتر الحلبي
نوع من أنواع الزعتر وخلطة نباتية اشتهرت بها مدينة حلب في سوريا يدخل فيها الكمون وورق الزعتر الناشف البري واليانسون.
الزعتر أو الصعتر وهو من أنواع الأعشاب المشهورة في الوطن العربي وبالأخص في دول الشام، ويتميّز بطعمه اللاذع، ويدخل في العديد من الوصفات اللذيذة والمميزة، ولعل الزعتر السوري هو من ألذ أنواع الزعتر.
وهو من أشهى المقبلات الموجودة في الوطن العربي وخاصة في بلاد الشام والمغرب العربي والخليج العربي، بصفة عامة في دول حوض الأبيض المتوسط ، ويعد من أهم مكونات الأطباق الرئيسية وأطباق السلطة، و غيرها من أطباق الحلويات، و تتعدد أنواع الزعتر فبالاضافة الى الزعتر الأخضر يوجد الزعتر البني، والدقة، والزعتر الفلسطيني، والزعتر الشامي.
والزعتر الحلبي لكل نوع طعم ورائحة شهية مختلفة عن الاخر، ويعد الزعتر الحلبي من أهم ما يميز التراث السوري والبلاد العربية.
أهم الفوائد الصحية للزعتر الحلبي
- يقي من تدهور وتراجع القدرات الفكرية، كذلك يعمل على تخفيف أعراض التهاب اللوزتين والحلق والرئتين والفم بالإضافة إلى التهاب الأذن، والتخلُّص من رائحة الفم الكريهة، والسيطرة على التبول اللاإرادي.
- يستخدم الزعتر الحلبي لعلاج اضطرابات الجهاز التنفسي فهو مهدئ جيد للسعال، كما أنه يستخدم كطارد للبلغم وفي حالات السعال الديكي والتهابات الشعب الهوائية و إلتهابات الحلق والحنجرة والقصبه الهوائية.
- يعمل مشروب الزعتر الحلبي على خفض الكولسترول في الدم، و الحماية من الاصابة بامراض القلب كالتجلط و تصلب الشرايين، كما أنه يعمل على علاج ضغط الدم المرتفع.
- يساعد الزعتر الحلبي على تعزيز جهاز المناعة للوقاية من العديد من الأمراض ، كما أنه يحتوي على العديد من المواد المضادة للأكسدة، ولقد استخدم حديثا لعلاج مرض نقص المناعة الايدز ، ويمكنك عزيزي القارئ شرب الزعتر السوري مع العسل على الريق يوميا وذلك لتنقية دمك من السموم وتجديد حيوية جسمك.
مكونات الزعتر السوري
- ملعقتان كبيرتان من السماق.
- ملعقتان من زيت الزّيتون.
- ملعقتان كبيرتان من طحين القمح.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر الأخضر الناشف.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة من اليانسون.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم.
- ملعقة كبيرة من ملح الليمون.
- ملح حسب الرغبة.
-
طريقة التحضير
- نضع الزعتر الجاف، والسماق، والزعتر الأخضر، والكزبرة، واليانسون، بالإضافة إلى الكمون على النار ونحرك جيداً حتى تتحّمر المكونات جيداً.
- نضيف الفستق الحلبي، والسمسم إلى الخليط ونستمر في الخلط، ثم نرفعه عن النار.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع بداخله الخليط ونخلط جيداً حتى يتكون لدينا خليط ناعم.
- نحضر صحناً للتقديم ونضع بداخله خليط الزعتر، ونضع فوقه ملح الليمون، والملح، والسمسم، ويقدم.
