“مونة الشتاء”

رنا احمد – سوريا/
رغم جمال وروعة شهر أيلول ونسماته اللطيفة التي تداعب الوجنات إلا أنه يحمل معه متاعب كبيرة منها مونه الشتوية وهي طقوس يتعاون عليها افراد الاسرة بأجواء ممتعة لاستقبال العام بالمؤن المنزلية التي اعتادت عليها ربات المنازل والأمهات من تجهيز لفصل الشتاء وماشابه، بحيث تبدأ كل سيدة بتجهيز موتنها لفصل الشتاء ، فيعتبر مذاق الأطعمة التي تصنع يدوياً أشهى وألذ ، وتحفظ في البيوت من دون مواد حافظة ، والتي قد لا تتوافر في المحلات التجارية والاستهلاكية من( مخللات والمربيات و مكدوس وملوخية وحبوب والألبان والأجبان وغيرهم الكثير …..) وعندما سألنا ربات البيوت كيف يتم التحضير لفصل الشتاء كان الجواب :
التحضير لمؤن الشتوية عادة قديمة كثيرون يفضلونها عن مايباع في الأسواق بما يجهز بالمواد الحافظة ولاسيما بارتفاع الأسعار لهذه السلع.
فأكدت السيدة نورا علي قائلة : مايصنع في المنزل بشكل صحي ومجفف هو الأفضل..ولكن بوجود البيوت البلاستيكية والمواد الحافظة تتراجع عادة المونة بالنسبة لي أفضل مونة المنزل ومايجهز بشكل يدوي .
وتابعت السيدة هلا خليل اذا كانت الخضراوات زراعة الشخص ومن أرضه فهذا ممتاز فتختلف عن الخضراوات من الأسواق وهناك منتجات تصلح للمونة لأن سعرها بعد فترة من الزمن يزداد و بغير موسمها يتغير الطعم واللون أحياناَ .
رنا غانم ربة منزل وموظفة : التحضير للمونة شيء جميل وضروري لكل الأمهات لمن لديه هذا الاهتمام وأنا أفضل مايجفف في المنزل من ناحية النظافة.
كانت ولا تزال عادة تصنيع واقتناء المونة الشتوية تعتبر من التراث القروي ، وماتزال متوارثة لدى الكثير من القرويين ولدى البعض ممن يقطنون المدن ، يقومون بحفظ ما يحلو لهم من المأكولات الشهية المصنوعة يدوياً وتناولها أيام الشتاء والبرد القارس …
وفي ظل الأزمة على سوريا التي نمر بها يأتي دور النساء بمساندة الرجل والحصول على الاكتفاء الذاتي ولا سيما ان بلدنا تتحلى بهذا الاكتفاء ، فعلينا الا نتخلى عن هذه العادة القديمة والتقليد الذي يعود بالنفع على ربات المنازل بالحصول على أطعمة نظيفة وخالية من المواد الكيميائية وبذلك تحمي عائلتها من الكثير من الأمراض وثانياً تعود بالنفع على بلدنا بالحصول على المأكولات اليدوية بدل الاعتماد على المأكولات المعلبة التي تستورد من الخارج لتباع مجمدة أو معلبة بمواد حافظة .
ماري العلي قالت : اللافت للانتباه أن الجيل الجديد من ربات المنزل، يتعمدن تحضير المونة على الرغم من وجودها معلبة ، إلا انه يبقى للمونة مذاق وفوائد خاصة وربما ذلك ما يفسر قوة مناعة أجسام القرويين إذ أنهم أقل عرضة للمرض من أولئك القاطنين بالمدن .