بقلم: د.عزمي فريد/
ما هو مرض التصلب اللويحي المتعدد ؟
مرض التصلب اللويحي المتعدد هو من الأمراض الخاصة بالأعصاب، والتي تعمل علي تخريب الطبقة الخلوية البيضاء الواقية للخلايا العصبية في الدماغ و النخاع الشوكي ( والتي نسميها غمد العصب أو النخاعين) ، وهو مرض مناعي ذاتي يصعب تشخيصه في مراحله الأولى لشهور طويلة ، وله أعراض كثيرة مختلفة ومتنوعة و متقطعة الحدوث ، ويساعد علي حدوث ذلك تناول الطعام غير الصحي و الوجبات السريعة و الأطعمة المعلبة و المقددة والمجمدة ، وما يدخل في تصنيعها من ملونات ومنكهات و مواد حافظة .
و يمكن للغذاء الصحي أن يساعد على إعادة بناء الجسم لقدراته المناعة ضد تقدم المرض ، والتخفيف من الهجمات و آثارها المؤذية للجهاز العصبي . ويمكن تقسيم الغذاء الصحي إلى أربع مجموعات رئيسية هي :
1- الأطعمة الغنية بالنشويات ( الكربوهيدرات ) :
ويوصى عادة أن يكون نصف طعامنا اليومي من
المواد النشوية وألا نعتمد على الحلويات في الغذاء.
2- الأطعمة الغنية بالدهون :
كالزيوت النباتية ( زيت الزيتون ، وزيت الذرة ، وزيت السمسم)
ويوصى بعدم المبالغة في تناول السمن المهدرج والزبدة والكريمة
والقشدة والدهن الحيواني والحلويات الغنية بالدهون .
3- الأطعمة الغنية بالبروتينات البناءة للجسم :
وتشمل لحوم المواشي والدواجن والسمك
والبيض والحليب و اللبن ومشتقات الألبان ،
والبقول ( الحمص والفول والعدس والبازلاء
والفاصولياء الجافة ) و الفطر والكمة ،
وكل هذه الأطعمة غنية بالحموض الأمينية
الهامة التي تسهم في إعادة بناء الخلايا والمناعة
4- الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن :
تقوم الخضار ( ذات الأوراق الخضراء كالسبانخ والملوخية والجرجير والبقدونس) و الكوسا والقرع والخيار والبندورة والفول الأخضر والفاصولياء الخضراء والبازيلاء ، والفليفلة وكذلك الفواكه والحمضيات ، بتزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن .
ينصح بالتنويع في تناول ما هو مختلف في اللون أوالنوع أو الشكل . وبصورة عامة فإن الفواكه والخضار التي يميل لونها إلى الأخضر الداكن أو الأحمر أوالبرتقالي هي الأكثر فائدة للجسم ولإعادة بناء المناعة وتجدد الخلايا واكتساب الطاقة والنشاط .
ما هو الغذاء المتوازن المتكامل لمرضى التصلب اللويحي
يتكون الغذاء الصحي من كميات متوازنة في مكوناته من البروتينات والنشويات والدهون الزيتية والفيتامينات والمعادن ، ولا يوجد طعام واحد يحتوي على كل هذه المكونات الغذائية مجتمعة ، لذلك فإن الوجبة الصحية هي التي تحتوي على نوع واحد على الأقل من كل من صنف من مكونات الغذاء الأربعة المذكورة آنفاً .
ولا ننسَ أن شرب الماء عنصر أساسي
في التغذية المتوازنة ، ويحتاج الشخص
إلى 10 – 12 كوباً من الماء في اليوم .
الرياضة واهميتها للمحافظة على جسم سليم
و للرياضة اليومية أهميتها الوقائية والعلاجية لمرض التصلب اللويحي ، و يوصى بالرياضة الخفيفة إلى المتوسطة التي تزيد مرونة المفاصل و تحرر الطاقة المختزنة ، وتزيد من التروية الدموية للعضلات ، وتحسن التروية الدموية للأعصاب و بزيادة وصول الأكسيجين إليها ، لا نريد عضلات مفتولة ولا رياضة شديدة ترفع حرارة الجسم ، بل يكفي أن تكون خفيفة و يومية وتستمر 30 – 60 دقيقة متواصلة أو مجزأة على فترتين أو ثلاث من اليوم ، فهي بذلك تمنع الضمور العضلي و تراجع وظيفة الأعصاب المحركة لها .
القواعد الذهبية في التغذية الصحية
لا يغني الغذاء عن الدواء الذي تتناوله ، ولكنه ضروري جداً لتستفيد من العلاج الدوائي فتظل في صحة جيدة وجسمك مقاوماً للأمراض بشكل عام ، وهناك قواعد ذهبية إحرص على الإلتزام بها :
أولاً – أن تتناول الأطعمة الطبيعية الطازجة وليس المحفوظة المعلبة ( يستثنى السردين منها فقط )
ثانياً – أن تتناول الأطعمة في مواسمها ، فهي تساعد المناعة بشكل طبيعي لمقاومة الأمراض الموسمية .
ثالثاً – أن تحرص على تنظيف الفواكه والخضار جيداً قبل أكلها
رابعاً – أن تتناول اللحوم الطازجة وقليلة الدهن
خامساً – أن تعمل على طهو اللحوم وكل المنتجات الحيوانية
بشكل جيد
سادساً – لا تتناول طعاماً معرضاً للتلوث أو للذباب أو عوامل الفساد
سابعاً – تناول الأطعمة الغنية بالأوميغا -3 مثل السردين والأسماك والجوز
ثامناً – لا تحتفظ بطعام تم طهيه لمدة أكثر من يوم واحد
تاسعاً – اغسل جميع الأدوات والأواني التي ستستعمل في الطبخ وإعداد الطعام قبل وبعد الإستعمال .
عاشراً – اغسل يديك دائماً قبل وبعد إعداد الطعام الصحي المناسب وحافظ على النظافة العامة في مكان إعداد الطعام ومكان تناوله .
حادي عشر – تخلص من بقايا الطعام ومخلفاته بأكياس محكمة الإغلاق لا تتسرب منها السوائل ، وضعها في الحاوية فوراً .
ثاني عشر – حافظ على نظافة مياه الشرب وعلم الآخرين قواعد النظافة العامة والغذاء الصحي المفيد .
